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近年來的研究發現，反式脂肪會增加低瑩潤隔離霜｜瑩潤隔離霜推薦密度脂蛋白膽固醇的水平，同時還會提升甘油三酯和脂蛋白的水平，這三點都與心臟病相關。
食品安全博士、科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱
反式脂肪又稱反式脂肪酸，是一大類含有反式雙鍵的脂肪酸的簡稱。它有兩大來源：
控制植物油的使用量
大連市中心醫院營養科主任王興國
反式脂肪對健康的危害是長期積累的結果，隻要不多吃，對健康的風險是可控的，關鍵是要控制量。
每天攝入量不可超過2.2克
氫化油脂在標簽配料表中常見的 馬甲 包括：
數據顯示，每100克生鮮牛羊肉含反式脂肪0.40克，液態奶0.08克。另外，根據媽媽們膳食結構的不同，母乳中或多或少會有少量反式脂肪。
油炸食品：麻花、油條、漢堡、月餅、方便面等，還有一些零食，比如膨化食品、薯條薯片、江米條等。
以 植脂末 或 奶精 命名的食品：咖啡伴侶、珍珠奶茶等。
氫化XX油、
調查顯示，中國人吃進去的反式脂肪大約有29%來自牛羊肉、奶制品，接近50%來自於植物油，其餘來自其他加工食品。
3
據世衛組織估計，每年有50多萬人因攝入反式脂肪而死於心血管疾病。
為避免過量攝入反式脂肪帶來的風險，世界衛生組織曾建議反式脂肪的供能比應低於1%，這對於一個每天需要攝入2000千卡能量的成年人來說，大約相當於吃2.2克反式脂肪。
植物黃油、
反式脂肪可謂美食背後的健康殺手。研究證實，它會增加人們罹患心血管疾病的風險。
經過部分氫化的植物油，常溫下是半固體，具有耐高溫、不易變質、能增添食品酥脆口感、易於長期保存等優點，因此被大量用於加工食品中。
高脂肪零食：餅幹、泡芙、薄脆餅、油酥餅、蛋黃派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夾心餅等。
2.加工食品
油溫應控制在150℃~180℃，鍋中放油的同時，可以把一根筷子插入油中，或放一小條蔥絲，當筷子、蔥絲四周冒出較多小氣泡時，就可以下菜瞭。
烹調時，應避免油溫過高和反復煎炒烹炸。
消費者在購買包裝食品時，若配料表中包括上述成分，要多留意標簽上的營養成分表，可以選擇不含反式脂肪或反式脂肪含量較低的食品。
麥淇淋、
被WHO拉黑的“反式脂肪”，就在你常吃的幾種食物裡
主要包括部分氫化的植物油、精煉的植物油、長時間的高油溫烹飪。
原標題:【健康】被世衛組織拉黑的 反式脂肪 ，就藏在你常吃的這幾種食物裡
它還能降低起保護作用的高密度脂蛋白的水平，會讓血小板更加黏稠，容易形成血栓，導致心臟病等。
相比其他食物，反式脂肪會帶來2倍、3倍，甚至是4倍的嚴重危害，導致心臟病發病率升高。
關於反式脂肪和肥胖、癌癥、糖尿病、生長發育、生殖健康、阿爾茨海默癥、抑鬱、暴力傾向等健康效應的研究確實有一些文獻報道，但是研究的結果並不一致或證據不充分，因此學術界尚無定論。學界的共識是，反式脂肪不是人體必需的營養物質，對健康有明顯的潛在危害。
5月14日，世界衛生組織呼籲各國5年內徹底消除食品中的人造反式脂肪。
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授馬冠生
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3個技巧避開反式脂肪
1
消息一出，引來很多國內消費者關註。反式脂肪從哪兒來？如何遠離反式脂肪？權威營養專傢教你科學避開反式脂肪的健康陷阱。
1.天然食物
雖然植物油的反式脂肪含量比黃油、奶油低不少，但是中國人吃奶油、黃油少，吃植物油多，因此中國人要註意控制烹調中植物油的賦活之最極致奢華｜賦活之最極致奢華推薦使用量。
2
學會看食品配料表
上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛
要說哪種營養成分最遭人 嫌棄 ，恐怕非脂肪莫屬瞭。而在脂肪的族群裡，最讓營養專傢討厭的，一定是 反式脂肪 瞭青春精華露30ml｜青春精華露30ml推薦。
部分氫化XX油、
XX起酥油、
人造XX油、
反式美白霜推薦2017｜美白產品推薦2017脂肪藏在哪兒？
總體來說，反式脂肪酸在天然食物中較少，主要來自氫化油。凡食品標簽配料表中標註 氫化植物油 起酥油 植物奶油 而且沒有明確註明花生油、菜籽油、棕櫚油等的，基本就是氫化油，這類食品主要有：
酥皮油
每年50萬人死於反式脂肪
主要是反芻動物，如牛羊肉以及乳和乳制品。因為在反芻動物的胃裡有很多細菌參與消化過程，會發酵產生反式脂肪。
避免油溫過高
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